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本文目录

1. 财鱼面家常做法
2. 财鱼汤家常做法
3. 黑鱼用什么炖汤

财鱼面家常做法

主料：

面条200克，财鱼财鱼

财鱼1条（黑鱼） ，汤的汤

红萝卜1根，做法做法

香菜1根，大全大全

鸡蛋1个，家常家常

辅料：

姜片3片
，

料酒1勺，

花椒1小勺 ，

干辣椒1个 ，

胡椒粉1小勺 ，

油适量，

盐适量 ，

做法：

1.准备好原材料：鱼片用姜片腌制，剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片
、花椒和干辣椒一起腌制；

2.被踢下来的鱼肉斜切成薄皮；

3.鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清
，抓拌均匀腌制一下；

4.烧热锅
，放入适量的油，将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎 ，煎好一面再翻个面；

5.两面都煎好先烹入点料酒 
，

6.再倒入适量的开水；

7.盖上盖炖煮五到八分钟
，直至熬煮成浓稠的白汤来；

8.将财鱼汤过滤到杂质；

9.再加入盐和胡椒粉调味；

10.同时起另外一个锅，烧开水 ，加入适量的盐 ，将准备好的面条下入；

11.当面煮到八成熟时捞出放入碗中；

12.煮沸的鱼汤中下入鱼片；

13.当鱼片煮到发白时捞到放在面条上，再配上些香菜末和红萝卜片，盛入适量高汤即可
。

财鱼汤家常做法

1.材料 ：财鱼500克，小葱2根 ，生姜适量，蒜适量 ，料酒适量，盐5g，鸡精5g，鸡蛋1个，制作步骤 ：

2.财鱼切块，清洗血水、沥干 。必要时可用厨房用纸吸掉多余水份。

3.准备好葱姜蒜末。

4.准备一个鸡蛋。打散后将鱼片均匀搅拌 。

5.热锅 ，入油。将鱼头鱼尾放置锅中 ，两面煎至双黄 。后加入姜蒜末及料酒翻炒 ，后加入两大碗水，盖上锅盖等汤煮开 ，撇去浮末
。

6.煮开后加入鸡精 ，约5分钟后等汤煮至奶白 ，加入鸡蛋财鱼片 、盐及葱末
，一分钟后即可出锅 。

黑鱼用什么炖汤

黑鱼鱼肉富含蛋白质 ，与其他鱼类相比，黑鱼的脂肪含量较低 ，因此也极受欢迎 。

一般来说 ，黑鱼炖汤，辅以蔬菜为佳 ，例如番茄黑鱼汤 ，黑鱼白萝卜汤等 。黑鱼白萝卜汤是一道经典的菜肴，白萝卜饱含汤汁，鱼汤味道香醇甘甜，肉质鲜嫩紧实，白萝卜又可以缓和鱼汤整体的荤腥感 ，是黑鱼炖汤的常见类型；

番茄黑鱼汤口味独特，不同于黑鱼白萝卜汤 ，番茄黑鱼汤中的酸甜味浓烈
，几乎可以盖过黑鱼汤的荤腥气味，让黑鱼更加爽口，别有一番风味。

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